Afgelopen maand bezochten wij Farm Fields, onze leverancier en producent van het enige viersterren rosé kalfsvlees in Nederland, op hun locatie in Wekerom. We kregen een uitgebreid kijkje achter de schermen bij een producent die laat zien hoe je met aandacht voor dier, natuur en bodem écht duurzaam kunt werken.
Presentatie
Na een hartelijk welkom door Teun startten we met een presentatie over de visie en werkwijze van Farm Fields. Hierin werd duidelijk hoe zij streven naar een zo circulair mogelijk systeem, waarin de kalveren, het land en de natuur met elkaar in balans zijn.
Rondleiding
Vervolgens kregen we een rondleiding over het erf: van de ruime, lichte stallen en de slagerij tot aan de wijngaard. Tijdens de rondleiding maakten we kennis met de passie achter het bedrijf. De kalveren leven hier onder uitstekende omstandigheden: ze hebben veel ruimte per dier, liggen in stro, hebben een natuurlijk dag- en nachtritme, gaan overdag naar buiten, krijgen veel ruwvoer van eigen land en lijden dankzij een zorgvuldig dieet niet aan bloedarmoede.
Safari over de Veluwe
Daarna stapten we in een open wagen voor een safari door de natuur van de Veluwe, waar Farm Fields werkt op de gronden van Natuurmonumenten, Geldersch Landschap en Nationaal Park De Hoge Veluwe. Hier lopen de kalveren in kuddes op kruidenrijk grasland, omringd door rust en ruimte. Tijdens de rit ontdekten we de diepere laag achter het werk van Farm Fields. We passeerden de Celtic Fields – een innovatief akkerbouwsysteem uit de IJzertijd – dat dient als inspiratiebron voor hun circulaire aanpak. Het idee is eenvoudig, maar krachtig: gewassen worden deels op eigen grond verbouwd, voer voor de kalveren wordt hiervan gemaakt, en mest keert terug op het land als natuurlijke bemesting. Een mooi voorbeeld van hoe alles met elkaar verbonden is in een gesloten kringloop.
Barbecue
We sloten de dag af met een gezellige barbecue – een goed moment om samen na te praten over alles wat we hadden gezien en geleerd. Een inspirerende dag die ons bewust heeft gemaakt dat goed vlees begint bij goede grond.
Waarom wij kiezen voor Farm Fields
Farm Fields produceert als enige in Nederland viersterren rosé kalfsvlees. Hun kalfsvlees is bovendien erkend als Veluws streekproduct. Ze combineren dierenwelzijn, regionale herkomst, milieubewustzijn en circulariteit in één volledig transparant proces.
Voor jou als gast van Kontakt der Kontinenten betekent dat:
✓ Het beste vlees uit de eigen streek
✓ Met een eerlijk en controleerbaar verhaal
✓ Geproduceerd in een gezond, circulair systeem
✓ Zacht, mals, smaakvol vlees van hoge kwaliteit
Farm Fields helpt de wereld mooier te eten – en wij zijn trots om met hen samen te werken.
Lees hier al onze initiatieven op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen.